여러분 안녕하세요 😊

이야 つもTOKYO 야마노테블로그를 방문해 주셔서 감사합니다 🌟

이번에는 글로벌한 배울 수 있는 특별 강사를 초대했습니다 ✨

「리스토란테 카르미네」
카르미네 코초리노

요리사

　　　　　　　　　　　　

카르미네 셰프는 1987년 일본 최초의 이탈리아 주인 요리사로

리스토란테 카르미네 오픈

일본에 이탈리아 요리를 퍼뜨린 제일인자라고 합니다 😊

그러면 조속히 특별 수업의 모습을 소개합니다!

요리사의 시연을 학생들이 진지하게 듣고 있습니다 ✍

데모에서 여러 가지 지식, 이야기를 해주었습니다 😆

　　　　　　　　　　　　　　　　　

그리고 많이 말씀해주세요!라고 학생에게 말을 걸어 주시고, 학생이 소리를 낼 수 있도록 질문을 던져 주면서 즐겁게 이야기를 했습니다.

　　　　　　　　　　　

또, 해외와 일본의 문화의 차이에 대해서도 이야기를 받았습니다 🌟

이탈리아는 재료의 보고

이탈리아는 지중해라고 하는 아프리카 대륙과 유럽 대륙에 끼인 바다, 바다라고 하는 것보다 호수에 가까워, 끓여 맛이 나오는 물고기가 많습니다!

일본 생선은 끓여서 맛을 내기보다는 생선회로 맛있게 먹을 수있는 상태로 잡을 수 있습니다.

이것은 각 나라 하나님(자연)이 만들어낸 기적이라고 말씀해 주셨습니다.

【오늘의 메뉴는 이쪽】

• Baccala alla livornese 바카라 리보르노 스타일
• Linquine alle vongole e cime di rapa 조개, 유채 꽃, 까마귀 링 이네

바카라의 리보르노 스타일은 이번 대구를 사용했습니다.　

리보르노는 토스카나 지역의 리보르노라는 지역 요리입니다.

또, 이탈리아(유럽)에서는 물고기는 거의 먹지 않는다는 것.

1주일 중 6일은 고기를 먹고 물고기는 1일

물고기를 먹는 요일도 정해져 있습니다만, 여러분 알겠습니까? ? ? (정답은 마지막에!)

　　　　　　　　

그리고 파스타는 링이네를 사용

링이네란?· · ·

"작은 혀"의 의미
스파게티를 평평하게 으깬 형태로
소스의 맛이 풀기 쉽고 쫄깃한 촉감이 특징인 파스타입니다

파스타 요리는 파스타를 맛있게 먹는 방법

이번에 사용한 재료 「유채꽃 · 조개 · 까마귀」를 맛있게 먹기위한 것이 아니라 파스타를 먹기위한 소스로 만듭니다

제대로 시연과 강의를 받은 후에는 실습입니다!

음, 여러분

이탈리아 🇮🇹에서 물고기를 먹는 요일, 몇요일인지 상상해 보셨나요?

답변금요일!

한설에 따르면魚먹는 날이란, 즉 고기를 삼가는 날. 

イタリア대부분은 가톨릭

그리스도께서 죽으셨다.금요일에는 호화를 앞두고 고기는 먹지 않는 습관이 지금도 남아 있는 지역도 있는 것 같습니다.

일본에서도 다양한 이벤트가 있습니다만, 기독교와 관계가 있는 일이 많이 있습니다.

이런 유래 등을 배울 수 있는 것도 배우기의 하나입니다!

칼미네 셰프는 항상 많은 이야기를 해주시고 새로운 발견의 연속입니다! 😳

장래 해외에서 활약을 해 나가고 싶은 학생에게도 이익이 되는 수업을 해 주셨습니다😊

다시 한번 카르미네 셰프, 이번에 고마워요 👏

야마노테에서는 이렇게

연간 수많은 특별 강사를 초대하여 수업을 진행합니다 ✨

모두가 동경하는 톱 요리사부터 기술뿐만 아니라 감성까지 배울 수 있다! ️

해외에서 일하는 방법?소유자가 되려면?등, 직접 물어볼 수 있습니다!

이것이 야마노테의 학습의 특징입니다☝️

당신도 꼭, YAMANOTE에서의 배움을 체험할 수 있는 오픈 캠퍼스에 참가해 주세요!

↓오픈 캠퍼스의 신청은 이쪽으로부터↓↓

【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】

〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19

【야마테 조리 제과 전문 학교】

〒150-0044 도쿄도 시부야구 마루야마초 28-5

일본 요리　서양 요리　중국 요리

제과 카페 쇼콜라티에 제빵　브 라이 다 르전문학교

【입학 종합 안내】

0120-805-801