커리어 어시스트과 | 【공식】 도쿄 야마노테 조리사 전문 학교 |

Career assist

경력 보조과

커리큘럼

1년제

조리사 면허 취득자 대상.
전 수업의 90%가 실습의 커리큘럼으로,
한 장르를 철저히 다룬다.

커리큘럼과정

커리큘럼 1년제

1년제 | 【일본에서 유일하게】 조리사·제과 위생사를 이미 취득하고 있는 것이 조건의 학과

슈퍼 일본 요리 코스

전통의 맛을 지키면서 새로운 washoku를 세계에 발신할 수 있는 높은 기능과 깊은 견식을 익혀, 앞으로의 일식 문화의 가치를 스스로의 손으로 높여지는 일식 요리사를 목표로 합니다.

일본 요리 실습
스시 실습
메뉴 고안 실습
레스토랑 운영
최고 요리사 실습
재료 연구

슈퍼 서양 요리 코스

조리법을 배우는 대신 "요리" 자체를 배웁니다. 맛의 이론을 이해하고 자유롭게 맛을 표현할 수 있는 힘과 미적 센스를 닦아 많은 사람들을 매료하는 서양 요리를 만들어내는 요리사를 목표로 합니다.

프랑스 요리 실습
이탈리아 요리 실습
메뉴 고안 실습
레스토랑 운영
최고 요리사 실습
재료 연구

슈퍼 파티 시에 코스

파티시에로서의 기본 기술, 응용 기술, 실천 기술을 한층 더 깊게 하는 1년간. 프랑스 과자를 중심으로 유럽 각국의 과자를 배웁니다.

양과자 실습
쇼콜라티에 실습
제빵 실습
파티스리 운영
상품 고안
재료 연구

일류 현장에서 일하면서 배운다. 총 320시간의 장기・유급 인턴십

학교와 기업이 함께 되어 프로를 키운다는 관점에서 모두가 동경하는 일류점, 호텔, 기업에서의 인턴십은 160시간씩 두 종류의 현장을 경험합니다. 담임이 되는 전임 교원이 수락처가 되는 기업과의 정보 교환이나 학생에게의 어드바이스를 실시하기 위해, 연수중도 안심입니다. 게다가 유급을 위해 배우면서 수입을 얻을 수 있어 학비에 충당하는 것도 가능합니다.