세상의 요구를 잡아라.

타겟으로 하는 객층이나 이용 목적 등을 생각한다

입지 조건, 메뉴 가격대,
직원 수 등 시뮬레이션

출점하는 아이디어와
매출을 낼 때까지의 계획을 형태로 한다.

컨셉에 맞는 메뉴를 생각

계획에 따라 레스토랑 운영

영양소에 대한 기능에 대한 이해를 깊게 하고, 소화·흡수, 대사, 이용 등에 대해서 학습합니다.

운동 기능을 높이는 영양의 관점에서 배웁니다.
운동 선수를 음식에서 지원하는 파트너를 목표로합니다.

미용을 유의한다면 몸에 넣는 음식에 주목하는 것이 검토되고 있습니다.

특히 아이들에게 증가 추세에 있는 음식 알레르기.올바른 지식을 가지고 알레르기 대응 레시피 고안을 배웁니다.

먹고 깨끗해지는 것을 실현하기 위한 음식에 대해 배웁니다.

세계문화유산에 등록될 정도의 일식 매력을 해외로 발신하는 기술과 지식을 배운다.

해외 조리 현장에서 원활하게 의사 소통할 수 있도록 조리 용어, 식재료 등의 용어를 배웁니다.

일본인 셰프만의 감성을 가지고, 어떻게 프랑스에서 지시되는 셰프가 되는지를 배운다.

세계 인구의 1/4을 차지하는 무슬림 사람들이 먹을 수 있는 음식을 말합니다.글로벌하게 활약하기 위해서는 필수 지식입니다.

실제로 글로벌하게 활약하는 요리사의 실습 수업을 받아 미래를 이미지합니다.