여러분 안녕하세요!

이야 つもTOKYO YAMANOTE블로그를 읽어 주셔서 감사합니다! 😊

현재 전국에 레스토랑, 카페를 전개하는 바르니바비씨와의 콜라보레이션 프로젝트가 진행되고 있습니다✨

프로젝트 내용은 본교의 학생이 세타가야구의 산물을 사용한 메뉴 고안해, 셰프 앞에서 프레젠테이션, 선택된 메뉴가 실제로 점포에서 판매된다는 것😳

본교의 현지 세타가야구에는 많은 농가씨가 있어, 무농약의 맛있는 야채를 기르고 있습니다🥕🥒

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학교가 현지 농가와 제휴하고 있기 때문에 제철 재료가 있으면 학생이 수확에 가는 것도!

현지에서 채취한 야채를 현지에서 소비하는 지산 지소의 대처＋실제의 점포에서 판매한다고 하는 산학 제휴의 프로젝트입니다!

실은 바르니바비씨와의 콜라보레이션은 자매 교산 손 조리 제과 전문 학교의 학생이 이전 제과로 실시이 끝난 😳

학생 고안의 데세루가 기간 한정으로 점포에서 판매되었습니다!

이번에는 요리 학생들의 도전입니다 💪🏼

요전날 바르니바비 각 점포의 셰프를 향해 2회째의 프리젠을 실시했습니다!

제1회의 프레젠테이션에서 받은 어드바이스를 바탕으로 개량을 거듭해 오늘 다시 셰프의 앞에서 발표!

이번은 준비 단계에서 요리사에게 확인해 주셔, 전회에 비해 상당히 높은 완성도로 완성되었습니다!

①부리 꼬리 감기(키누타마키)

무는 桂剥き로하고, 찢어진 만에 5 주 정도 감아줍니다.

함께 세타가야 야채 시금치, 국화 꽃잎으로 화려하게!

단풍 도매 폰즈로 마무리했습니다!

② 아사리와 시금치의 찻잔찜

요리사로부터도 맛있다고 북판을 밀린 이쪽의 메뉴!

털탕(마오탄)이라고 하는 닭가루 스프를 사용해, 보일한 시금치를 믹서로 페이스트상으로 해 찻잔 찜에!

아사리의 맛도 두드러지는 중화풍 찻잔찜입니다✨

③야채 그릴

양배추, 호박, 당근, 우엉, 고구마, 쓰레기, 브로콜리, 구조 파, 홍심 무(홍신다이콘) 등 8~XNUMX종류의 야채 소재의 맛을 최대한 꺼내 그릴했습니다!

먹는 샐러드로 첫 전채와 안주가 넘치는 일품 🥦🥕

④ 시금치 베제와 가리비 땅콩의 반지 벼

시금치 크림의 진한 파스타 🥬

도구는 가리비를 사용 만족감이있는 일품으로 완성했습니다.

그 외 피자를 포함해 총 5품 메뉴의 프레젠테이션이 종료!

프레젠테이션 전의 준비 단계부터 요리사에게 체크해 주셔, 학생으로부터도 꽤 공부가 되었다고 하는 목소리가 잇달아✨

앞으로 더욱 개량을 거듭해 나가,겨울철에 실제로 점포에서 제공될 예정입니다.

판매 예정의 점포는 이쪽!

★부부 XNUMX잔：부리 롤 감기

★리바용 어택 : 얕은 리와 시금치의 찻잔 찜

★시에로 일리오 : 야채 그릴　　　　　　　　　

★GOOD MORNING CAFÉ NOWADAYS : 시금치 베제 가리비와 낙하생 파스타

★GARB 에노시마 : 세타가야 유자와 레몬 피자

가게의 컨셉에 있던 메뉴를 각각 판매 예정입니다 👩‍🍳

자세한 일정 등 정해지면 다시 전하겠습니다!

기대해 😊

수업의 커리큘라나 입학 정보에 대해 알고 싶은 분은 꼭 본교의 오픈 캠퍼스에 와 주세요!

【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】

〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19

【야마테 조리 제과 전문 학교】

〒150-0044 도쿄도 시부야구 마루야마초 28-5

일본 요리　서양 요리　중국 요리

제과 카페 쇼콜라티에 제빵 브라이들전문학교

【입학 종합 안내】

0120-805-801