여러분 안녕하세요 😊 날마다 가을의 기색이 깊어졌습니다 🍁

이야 つもTOKYO YAMANOTE블로그를 방문해 주셔서 감사합니다.

.

이번에는, 이이다바시의 정통파 프렌치 레스토랑 「송부유」의 이그제큐티브 셰프, 와카츠키 치아키 선생님의 수업의 모습을 전달합니다!

이번은 XNUMX학년의 서양 요리 전공의 수업에 와 주셨습니다!

.

전통적이고 정통파 프랑스 요리의 신수를 가르쳐 주셨습니다

이번에는 「프랑스산 오리와 포아그라의 파이 소포구이 소스 무탈드」라고

"새우와 셀러 릴라브의 무슬린"을 알려주세요.

. .

와카츠키 선생님,

"오리 고기와 포아그라는 같은 체내에 있던 것으로 궁합이 좋다. 게다가 먹이에는 옥수수를 먹고 있다고 하면 어울리기에 딱. 좋다. 요리는 연결되어있다 "

요리의 깊이를 통절하게 느끼는 이야기를 받았습니다.

.

실습에서도 공정마다 학생들에게 가까이에서 지도

학생들도 먹을 수 있게 응시하고 전문적인 손질을 배웁니다.

.

숙련된 기술에 무심코 미소가.그리고 무심코 손도 멈추고 심각한 눈빛

.

오븐을 들여다보고 파이의 모습도 확실히 확인

조언을 받으면서 함께 작업을 하는 것으로, 모르기 어려운 것은 그 자리에서 바로 해결.수업과 요리의 이해도가 더욱 깊어집니다.

.

「새우와 셀러리 러브의 무슬린」은 외형도 매우 중요.모두 신중하게 담아갑니다

스포이드를 사용하여 깨끗하게 오일을 떨어 뜨립니다.집중력이 필요한 매우 섬세한 작업입니다.

. .

한편 그 무렵, 파이도 드디어 구워!

매우 깨끗이 구워졌습니다!오븐을 열었을 때, 좋은 향기가 퍼집니다 🤗

.

잘라 소스를 곁들여 담습니다.아주 좋은 향기와 좋은 소리

.

「프랑스산 오리와 포아그라의 파이 소포 소스 무탈드」

.

'새우와 셀러릴러브의 무슬린'

.

완성입니다!외형에서 화려하고 맛있어 보인다!

프랑스 요리의 전통적인 XNUMX품이 나왔습니다!

.

와카츠키 선생님의 가르침에 학생들의 배움도 열매가 많았습니다.와카츠키 선생님 정말 고마워요!

・・

일류 요리사가 조리대 너머나 모니터 너머가 아니라, 바로 옆에 서서 가르쳐 준다,

이 거리감도 도쿄 야마테에서 배우는 큰 포인트 중 하나입니다.

당신도 꼭 한번, 도쿄 야마노테 조리사 전문 학교의 오픈 캠퍼스에서, 여기에서 귀중한 배움을 체험해 주세요!

부담없이 연락, 상담을!당신의 방문을 기다리고 있습니다 😊

【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】  〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19

오픈 캠퍼스 | 도쿄 야마노테 조리사 전문 학교 | "세타가야"에있는 조리사 학교 (yamanote.ac.jp)

.

【야마테 조리 제과 전문 학교】 〒150-0044 도쿄도 시부야구 마루야마초 28-5

오픈 캠퍼스 – 야마노테 조리 제과 전문 학교 | 시부야에 있는 조리·제과 학교 (yamanote.ac.jp)

.

【입학 종합 안내】 0120-805-801