여러분 안녕하세요!

이야 つも야마노테블로그를 보시고,

감사합니다 ☺️✨

　

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오늘은,TOKYO YAMANOTEの

총 식품 클래스실습의 모습

전해드립니다! 🍰

　

원래총 식품 클래스라고? ?

　

　

TOKYO YAMANOTE에서는 2학년부터

클래스에 헤어져 갑니다!

그 중의 토탈 푸드 클래스에 대해서

오늘은 전해 드리겠습니다 ☺️

　

토탈 푸드 클래스에서는

풀코스 요리를 완성하기 위한

디저트や카페 스위트

심지어음료마스터

푸드 페어링배우는 수업입니다 💭

　

음식 업계에서 활약하는 데

요리 기술과 제과 기술 모두 몸에

라는 것은 최대의 무기가 됩니다! ✍🏻

　

예를 들어,호텔 요리장그렇다면

전체 코스 전체를 감수하기 위해,

디저트의 레시피 고안이나 파티시에의 지도도

갑니다 🧁

그래서 제과의 기술과 지식도 필요하게 됩니다!

　

오늘은 제노워스와 같은

짧은 케이크와 롤 케이크에 사용

스폰지 반죽 체크 테스트가있었습니다! ☺️

　

기본적으로는 최초의 테스트에서의 합격을 목표로 합니다만,

만일 테스트가 불합격하더라도,

할 수 없는 상태로 진행해 버리는 것은 없습니다!

반드시 마스터한 상태로 앞으로 나아갑니다 😌

　

이번에는 짧은 케이크를 만들어 갑니다!

신경이 쓰이는 체크의 기준은

・제노워즈는 높이 5센티 이상

・나페는 고객에게 낼 수 있는 상태인가? ?

・조리개는 균형있게 되어 있는가? ?

등등 종합적으로 체크해 갑니다✍🏻

　

구워진 제노워즈를

긴장의 모습으로 높이를 측정해 갑니다 📏

　

확실히 5cm 이상있었습니다!좋았어요😌✨　

　

　

이쪽은 나페의 모습 😉

나페는 어쨌든 빨리하는 것이 중요합니다!

너무 많이하면 끈적 끈적 해집니다 💦

반복 연습을 하는 것이 역시 중요!

　

정중함과 깨끗함은 현장에서도 반드시 요구되지만,

시간을 의식하는 것도 중요합니다 🕐

현장에서는 1대 5분으로 만들 수 있어 당연!

고객이 있다고 가정하면,

몇시까지 마무리한다는 의식을 하면서,

짧은 케이크를 만들었습니다 😄

　

완성된 케이크가 이쪽! ✨

여러분, 체크테스트 수고하셨습니다😊

다음은 또 다른 케이크에 도전해 갑니다 🍴

또 토탈 푸드 클래스의 모습을 전달하네요! 🤗

　

YAMANOTE의 오픈 캠퍼스에 참가하고 현실적인 이야기를 들어보세요! 👂

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