여러분, 안녕하세요 ☺️

야마노테블로그를 방문해 주셔서 감사합니다!

요 전날, 제과 1년째의 학생이 2회째의 상품 개발 실습을 실시했으므로 소개합니다 💪

이번 테마는"쉘 로트"

샬롯은 무스의 주위를 비스큐이라는 띠 모양으로 담은 천으로 둘러싼 케이크입니다!

1회째의 상품 개발은 6월의 입학해 불과 2개월만에 「롤 케이크」를 테마로 실시했습니다!

자세한 내용은 블로그를 참조하십시오 😊⇩한 이미지를 클릭⇩

이번에도루셋(레시피) 만들기에서 행하겠습니다!

어떤 식재료와 식재료를 조합해 나갈 것인가, 무스이므로 굳어질지 어떨지의 젤라틴의 비율 등도 중요하게 됩니다!계산해 배합을 결정해 갔습니다!

각반마다 안의 무스나 주위의 비스큐이 원단, 맞추어 가는 재료를 작성해 가는 작업이 됩니다!

상품 개발인데도 물론 선생님의 지시 없이, 자신들이 마음껏 그리는 케이크를 테키파키 만들어 갑니다!

평소매일 만드는 실습에서 케이크 등 이미 복수 작성하고 있기 때문에, 어느 재료의 궁합이 좋은지 등 파티시에 필요한 기술뿐만 아니라지각당신도 익힐 수 있습니다 👍

다만, 생각대로 케이크를 만들 수 있을 만큼 쉽지 않습니다!

만들고 있는 동안에 잘 되지 않는 것도 상상대로 할 수 없는 것도 물론 있습니다!

반으로 토론, 어떻게 하는지나 마지막의 마무리도 어떻게 하는지 모두 결정해 갑니다😊

그리고 이번에 완성샬롯이쪽⇩

앞으로의 파티시에는 상품 개발을 하는 힘이 필요하게 됩니다!

취직하고 재빨리 자신이 생각한 케이크와 요리를 고객에게 전달하기 위해, 1년째부터 상품 개발의 수업을 도입하고 있는 것이 특징입니다!

실제로 이야기를 듣고 싶은 분은 오픈 캠퍼스에 오셔서 리얼하게 학생의 목소리를 들어 주시면 좋겠습니다! 😊

오픈 캠퍼스 일정은 아래 URL에서 예약 가능합니다!

【야마테 요리 제과 전문 학교】
〒150-0044 도쿄도 시부야구 마루야마초 28-5

【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】
〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19일본 요리　서양 요리　중국 요리
제과　카페　쇼콜라티에　제빵　브 라이 다 르전문학교
【입학 종합 안내】
0120-805-801