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오늘은 일본 요리 전공의 수업의 모습을 전달합니다!

후기에 들어가고 전공 수업이 시작되어 각각이 배우고 싶은 장르를 배우고 있는 가운데,

정기적으로 특별 강사의 수업을 실시하고 있습니다! !

그리고 이번에는 제국 호텔 내에 있는 『나다만』 찬양의 가네마루 요리장에 오셔서 학생들에게 수업을 해 주셨습니다!

메뉴는

"연근의 가위 튀김"「가위 무」　　

실제로 현장에서 사용되는 레시피를 배웠습니다 🥢

우선 스테디셀러 요리에는 가게의 조건이나 수고의 걸치는 방법이 달라, 특징이 있는 것을 이야기해 주셔 요리의 깊이를 가르쳐 주셨습니다!

이렇게 전통의 맛, 고집의 맛을 제대로 배울 준비가 되어, 실습이 스타트!

아래 준비도, 가네마루 요리장이 실제로 가게에서 행하고 있는 방법을 전수해 주셔, 학생도 진지하게 기술을 훔칩니다🎩

연근의 가위 튀김은 식감을 남기고 요리하는 요령이나 옷을 바삭바삭하게 튀기는 방법을 가르쳐 주셨습니다! !

아래 준비의 중요성을 체험을 통해 가르쳐 주셔, 학생에게 있어서 매우 용이해지는 설명을 해 주셨습니다☺️

鰤 무도 마찬가지로 하처리가 중요!

일반적인 가시 무를 만드는 방법이 아니라, 실제의 가게에서 행하고 있는 가시와 무를 따로 따로 요리해 갑니다!

몸을 부드럽게하기 위해 술과 간장과 설탕으로 뿌리는 것이 특징입니다 ✨

학생 한사람 한사람에게 세세하게 지도할 뿐만 아니라, 작업중에서도 학생의 질문에 친숙해져 대답해 주셨습니다!

실습중에도 전반이 완성될 때까지 열심히 지도해 주셔, 감사합니다!

실습 후에는, 요리에는 레시피나 할하 등이 있지만 「반드시 맛을 하는 것이 중요하다」라고 말하고 있어, 맛을 한다는 것은 그 요리에 책임을 가지는 것이라고 뜨거운 말을 받습니다 했다.

현장의 최전선에서 활약하는 요리사로부터 가르쳐지는 기회는 좀처럼 없습니다!

특별 수업의 블로그를 수시로 업해 가므로, 꼭 봐 주세요😊

수업의 모습이 신경이 쓰인 분은, 꼭 오픈 캠퍼스에 와 보지 않겠습니까?

오픈 캠퍼스 일정은 아래 URL에서 예약 가능합니다!

【야마테 요리 제과 전문 학교】
〒150-0044 도쿄도 시부야구 마루야마초 28-5

【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】
〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19　일본 요리　서양 요리　중국 요리
제과　카페　쇼콜라티에　제빵　브 라이 다 르전문학교
【입학 종합 안내】
0120-805-801