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이야 つも야마노테블로그를 방문해 주셔서 감사합니다!

오늘은 제과 종합 본과 XNUMX 학년의,체크 테스트 사전 연습가 진행되었습니다! 🥣

본교에서는, 한사람 한사람의 기술이 몸에 붙어 있는지를 확인해 나가기 위해서, 각 회에서 체크 테스트가 행해집니다!

YAMANOTE의 실습의 특징으로, XNUMX일째 슈크림, XNUMX일째 쿠키 슈, XNUMX일째 에클레어, XNUMX일째 파리브레스트, 라고 하는 식으로 완성형은 다릅니다만 슈크림을 계속 만드는 커리큘럼이 있습니다.

이번 체크테스트는 파티스리에서도 많이 판매되고 있는 쿠키슈 ✨

모두 열심히 선생님의 데모를 보고, 연습에 대비해 갑니다.

이번은 1명 8개 만들어, 선생님에게 제출합니다!

체크 항목은

✔슈가 둥글게 부풀어 오르는가

✔크기가 맞습니까?

✔파티시에르가 낳는가?

선생님께 확인해달라고 합니다! !

하나하나 정중하게 같은 크기가 되도록, 철판 위의 표시에 주의하면서 신중하게 가 갑니다.

쿠키 슈는 일반 슈에 쿠키 반죽을 놓고 구운 것! !

통상의 슈보다 레벨도 난이도도 업하고 있습니다⤴️

매우 깨끗한 동그라미에 구워 💓 사진에서 맛있을 것 같은 냄새가납니다 🤍

파티시에르를 만드는 것은 매우 어렵습니다! !

초조하지 않도록 빠르게 섞어 시간 승부!라고 하는 분위기 감도는, 실습실이었습니다😳💓

필사적이면서도 재미있게 작업하고있었습니다!

이번 파티시에르는 커스터드 크림과 생크림을 5:XNUMX의 비율로 만들어 갑니다!

안에 크림을 넣을 때도 모양을 무너지지 않도록 신중하게 작업. . .

마지막은 위에 가루 설탕을 뿌려 완성입니다! !

숍 실습을 의식해, 연습해, 자신의 기술로서 몸에 익혀 가면 좋겠습니다!

다음 번은 쿠키슈의 체크 테스트 프로덕션입니다 😆

매년 체크 테스트로 전원 합격하고 있으므로, 올해도 오늘의 연습의 성과를 발휘해,모두 합격목표로 하자! ️

리얼한 수업 견학이나 실제 체험하고 싶다!라는 분은 아래의 이미지를 클릭☟







【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】

〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19

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