여러분 안녕하세요!

이야 つも야마노테블로그를 읽어 주셔서 감사합니다!

어제부터 수업이 시작되고 일찍 오늘부터"만드는 실습"시작했습니다!

1학년에게는 입학 후 처음으로 만드는 실습입니다!

그런 1학년의 첫 실습 메뉴는 제빵🥐

테이블 롤을 만들었습니다!

오늘의 목표는

・빵 반죽에 익숙해지는 것

・버터롤의 성형이 가능한 것

의 2점😊

우선 선생님의 데모를 보고 제대로 메모📝

프로에게 요구되는 것은 정확성.

야마노테처럼 매일 실습을 하고 있으면 기술이나 스피드는 자연스럽게 따라갑니다!

처음에는 어려워도 하나하나 정중하게 하는 것이 중요합니다 👨‍🍳

데모 후에는 바로 스스로 만들겠습니다.

잊지 않는 사이에 곧 스스로 만들어 신체로 기억하는 것이 YAMANOTE류입니다.

발효시킨 원단을 50g씩 분할하여 형태를 정돈합니다.

빵 반죽은 손으로 당기면 반죽을 손상시켜 버리기 때문에, 손으로 찌는 것은 절대로 NG🙅‍♀️

드리지를 사용해 분할해 갑니다!

탄력있는 원형으로 성형 할 수 있으면 OK!

직물이 붙는 감각을 확실히 기억해 갑니다.

이번에는 원형과 롤형의 2 종류를 성형했습니다!

성형한 반죽을 발효기에 넣어・・・

부드럽게 부풀어 오른 천의 표면에 버터를 발라 구워냅니다!

완성! !

처음의 실습입니다만 학생들은 즐겁게 만들고 있었습니다!

실습이 끝나면 청소까지 확실히 실시합니다!

야마노테는

・인사

· 시간 관리

・청소

이 3점을 철저히 하고 나날의 수업으로 갑니다.

1일 1일 확실히 프로 파티시에·요리인에게 다가갈 수 있는 학교입니다✨

신입생도 파티시에·요리인으로서의 첫걸음을 내디뎠습니다!

앞으로의 성장이 기대됩니다 😊

학교의 행사나 이벤트, 수업에 대해 자세히 알고 싶은 분은 오픈 캠퍼스에 와 주세요!

예약은 이쪽으로부터⇩







【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】

〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19

【야마테 조리 제과 전문 학교】

〒150-0044 도쿄도 시부야구 마루야마초 28-5

일본 요리　서양 요리　중국 요리

제과 카페 쇼콜라티에 제빵　브 라이 다 르전문학교

【입학 종합 안내】

0120-805-801