여러분 안녕하세요 😊

이야 つも야마노테블로그를 읽어 주셔서 감사합니다!

오늘은 일본 요리 전공 특별 수업의 모습을 전달!

YMANOTE모토 중 하나입니다.사치품을 듬뿍」.

사치품에도 여러가지 있습니다만, 요리에 있어서 매우 중요한 요소의 하나가 「제철」!

제철 식재료는 영양가도 맛도 최고봉! 기간 한정의 맛을 즐기는 것, 이것이 바로 사치 네요.!

이번 특별 수업도 「제철」의 식재료를 듬뿍 사용한 호화스러운 수업입니다!

특별 강사로서 긴자【마이사쿠라】아오키 공부 총 요리장에 와 주셨습니다 ✨

마이벚꽃은 긴자에서 도보 3분의 좋은 입지에 가게를 짓는 인기 일식점.

츠키지 시장에서 구입한 국산 천연 생선과 사계절의 제철 고급 재료를 즐길 수 있습니다!

이번 실습 메뉴 안에도 바로 지금의 시기가 제철의 고급 식재료송이 버섯」를 사용한 요리도!

송이버섯은 가사를 여는 방법에 따라 맛이 다른 것을 알고 있었습니까?

이번에는 가사가 열린 제일 맛있는 송이버섯을 가져와 주셨습니다!

실은 아오키 요리장은 송이버섯의 전문가로, 송이버섯을 사용한 요리의 취급량은 일본 제일!

인터넷에서 「송이 버섯 요리장」으로 검색하면 아오키 요리장의 이름이 나옵니다 😳

이번 실습 메뉴는

도미의 ​​찜(타이노카부라무시)과 구운 8치수(가다랭이, 비단 가다랭이, 오색 닭 담그고, 쿠와야키, 아와다다라쿠, 마츠바소면)!

찐 찜과 푹 푹 푹신 툼을 도미 등의 흰살 생선 위에 올려 찐 요리.

"모처럼 이렇게 오고 있기 때문에 의심스러운 일이 있으면 곧바로 들어주세요. 듣는 것이 자신의 플러스가됩니다."

와의 아오키 요리장의 말로부터 실습이 스타트!

우선 찜에 사용하는 도미를 짠다 😊

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때 때는 그릇의 크기를 생각해 컷.

도미를 찐 동안 쓰레기를 닦아, 새우, 은행, 시메지를 하처리해 둡니다 🥣

조리에 있어서 그 공정은 매우 중요, 실패하지 않기 위한 비결의 하나입니다.

만들기 전에 최소한의 공정을 이미지하고 낭비가 없도록 진행합니다!

실습중 인상적이었던 요리장의 말을 소개!

「성공 = 능력 + 열의 +？？？"

“능력은 여러분 자신의 휴대 번호 11자리수는 말할 수 있습니까? 말할 수 있다면 모두 같은 자질을 가지고 있습니다.

열의는 지금 수업에 나와 있는 것으로 있는 것을 알 수 있습니다.

그럼 하나는 무엇입니까?

사고 방식.

가츠라 벌레를 할 수 없다, 어차피 할 수 없다고 생각하고 하기 때문에 할 수 없다, 2주간 후 절대 1미터 벗겨 주면 2주간 계속 생각하면 벗겨지게 됩니다.

사고 방식 하나로, 사람은 바뀝니다. 앞으로 사회에 나와 몇 가지 고생이 있다고 생각합니다만, 하면 할 수 있다고 생각하는 것으로 성공할 수 있습니다. 이 일을 잊지 말고 최선을 다하십시오."

라는 귀중한 말도 받았습니다.

요리장의 입에서 나오는 말에 학생도 시종 흥미진진 👀

학생들은 그 말을 놓치지 말고 메모를 취하면서 진지하게 일하고 있었습니다 👨‍🍳

야마노테그럼 연간 많은 특별 수업을 실시!

업계의 톱으로 활약하는 유명한 셰프로부터 직접 가르칠 수 있는 기회가 많이 있습니다✨

「만들기의 끝』를 목표로 하는 야마테의 배움의 특징의 하나입니다☺️

또한 특별 수업의 모습을 전해드립니다 💫

오픈 캠퍼스에서는 리얼한 학생 수업의 모습 등을들을 수 있습니다!

신경이 쓰이는 분은 이쪽을 체크

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