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오늘 2학년 수업에서는 특별 강사로

솜부루유라는 프랑스 요리 레스토랑에서

chef patissiere 봉사하다이와사 유우씨에 왔습니다! !

　"멜론 스프와 솔베 클레임 브뤼레 소테른 민트"

데세루 (접시 모듬)로 만들었습니다!

우선 시연을 살펴보겠습니다.

클레임 브뤼레를 만듭니다!

요리사의 조건 포인트 ☝

젤라틴이 아닌르 울트라칸텐사용하는 것입니다!

조리의 분들과 공존해 주방을 사용하고 있기 때문에 파티시에의 공방보다 실온이 높기 때문에 실온에서도 녹지 않는 르 울트라 칸텐을 사용하고 있다는 것입니다!

민트의오팔린만들기!

오팔린은 디저트 장식 등에서 사용되는 투명한 판 모양의 사탕의 일입니다 ☝

민트를 사치스럽게 잎만을 사용합니다!

「좋은 향기―！！」그리고 모두 쿤쿤과 냄새가났다!

이쪽도 학생은 첫 도전💪

'에스푸마'를 사용하여 크림을 짜내십시오!

다음은 장식에 필수입니다."쿠넬"를 아이스크림으로 만듭니다 🍦

요리사가 만들면 물건의 1 초 정도로 되어 버립니다 😲

학생이 도전하면 큰 고전,,,

직접 지도 받습니다! !

점점 모듬이 완성되어 갑자기 시식!

「맛있어！！！！」과 만면의 미소☺

물론 전원 같은 방향을 향해 대화를 하지 않고 감염 예방도 의식하고 있는 시식입니다!

프로같은 물건을 먹는 것으로 미각을 단련합니다!

실습에서 좋은 재료를 보고, 향기를 맡아, 시식을 실시한다오감를 많이 사용한 열매 실습이되었습니다! !

사치스러운 실습을 받고 싶은 분은 꼭 한번 오픈 캠퍼스에 와 주세요!

또한 코로나 바이러스 감염 예방책을 강구하여 운영하고 있습니다.

【도쿄 야마노테 조리사 전문 학교】

〒158-0081 도쿄도 세타가야구 후카사와 8-19-19

【야마테 조리 제과 전문 학교】

〒150-0044 도쿄도 시부야구 마루야마초 28-5

일본 요리　서양 요리　중국 요리

제과 카페 쇼콜라티에 제빵　브 라이 다 르전문학교

【입학 종합 안내】

0120-805-801