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YAMANOTE그럼 빨리매일 만드는 실습 8일째입니다!

오늘은 1학년"르 쇼콜라"의 실습을 소개(^^♪

 

 

제노워스의 천은 5회째!서서히 요령을 잡아 왔어요!

플레인 원단보다 코코아가 들어가면 난이도가 올라갑니다!깨끗이 탄 ♪

 

 

팔레트라고 하는 기구를 사용해 나페라고 하는 작업을 해 갑니다.

파티시에에서는 이"나페"라는 작업은 기본 중의 기본이 됩니다!

 

 

 

 

깨끗하게 나페 할 수 있었습니다 ✨

 

 

다음은"컷"

똑바로 자르는 것은 의외로 어렵고 대각선이 되어 버리는 것입니다 💦

 

 

 

같은 크기로 똑바로 잘라할 수 있도록 조심하면서 갑니다 👏

 

 

마지막은 마무리「조리개」!이 조리개는 오늘이 처음 👏

생크림의 경도를 조절하는 것도 공부의 하나!너무 느슨하거나 너무 덥다 ✖

 

 

 

장식의 초콜릿은 K군이 열심히 만들고 있었습니다!

 

 

전원 상품으로 낼 수 있는 상태로 완성시킵니다☺

깨끗하게되어 있습니다! 👏

 

 

다음 주부터 제노워스의 실습이 계속됩니다!

또한 블로그에서 소개합니다 ☺

 

 

 

※본교는 감염증 대응 가이드라인에 근거해 충분한 대책을 강구 운영하고 있습니다.

 

YAMANOTE의 오픈 캠퍼스에 참가하고 현실적인 이야기를 들어보세요! 👂

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