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선일본교의 졸업생 인터뷰에 다녀 왔습니다!

W 라이센스 시스템 졸업 시미즈성 고👨‍🍳

다이칸야마에 있는인기 럭셔리 프랑스어"레잔 판갓"취직 서양 요리사로 활약하고 있습니다!

레잔 판가테는14년 연속 미슐랭 스타를 획득엄선한 일류 레스토랑.

레잔 팬 개테의 HP는 아래 버튼을 클릭!

그런 일류점에서 일하는 시미즈군.

본교에 입학하기 전의 일로부터 지금의 것, 한층 더 장래의 것까지 이야기해 주었습니다!

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Q: 조리제과의 업계를 목표로 한 이유는 무엇입니까?

A : 고3의 가을 무렵에 친구와 Yamanote의 오픈 캠퍼스에 가서 「가란틴」이라는 프랑스 요리를 만들었습니다. 거기서 요리의 깊이를 느끼는 것은 갔습니다.

Q: Yamanote를 선택한 이유는 무엇입니까?

A: 처음 보러 갔던 것이 야마노테에서 다른 학교를 보지 않고 바로 야마노테로 결정했습니다. 매일 실습이나 해외 연수가 매우 매력적이었습니다.

Q：학교 생활에서 인상에 남아 있는 것은 있습니까?

A：한 프렌치의 선생님과의 만남이 자신 안에서 매우 컸습니다. 자신이 프렌치의 길을 뜻하는 계기가 된 선생이기도 하고, 매주 방과후의 자주련에 확실히 붙어 주셨습니다. 현장 수준의 열량으로 지도해 주셨습니다 (웃음)

Q:취직을 결정한 결정수는 어땠습니까?

A：소개로 실제로 먹으러 왔을 때, 맛있는 것은 물론, 예술성의 면에서도 매우 감동했습니다. 테린만으로 몇 종류도 있고, 매우 화려하고 보통의 프렌치와는 다르다고 느끼고, 여기에서 일하고 싶었습니다.

Q：지금의 업무 내용을 가르쳐 주세요.

A: 어뮤즈(전채의 앞에 나오는 것), 전채나 메인의 매치의 조리, 미니알디즈(차과자)를 담당하고 있습니다. 자신의 나이에 별이있는 레스토랑에서 불 앞에 서게 해주는 사람은 꽤 없기 때문에 보람을 느끼고 있습니다.

Q : 직장에서 유의하는 것이 있습니까?

A : 위생면은 조심하고 있습니다. 또 모듬 때는 고객의 시점에 서서 실시하도록 주의하고 있습니다. 조심하고 있어도 모듬 방법 등으로 요리사로부터 지적되어 버리는 것도 많이 있습니다, 매회가 공부입니다.

Q: 직장에서 어떤 때에 기쁨을 느끼나요?

A : 가끔 서브를 하러 갈 때 손님이 자신이 만든 요리를 보고 '깨끗하고' '맛있을 것'이라고 기뻐하는 것을 보면 역시 기쁘고 보람을 느낍니다.

Q: 미래의 비전을 알려주세요.

A: 조만간 프랑스에서 일하고 싶습니다. 가능한 한 젊을 때 세상을보고 경험을 쌓고 싶습니다.

Q : 앞으로 조리 업계를 목표로하는 분들에게 조언이 있습니까?

A：조리제과 같은 기술이 요구되는 일은 「자신이 할까 하지 않을까.」 그것뿐이라고 생각합니다. 하면 했을 뿐 기술도 자신도 붙어 가므로, 이 길이라면 열을 쏟는다고 생각하는 사람은 그대로 진행해야 하고, 조금이라도 「자신에게는 무리일지도」라고 생각한다면 다른 분야도 검토해 보면 좋다 아닐까 생각합니다.

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시미즈 씨 감사합니다.✨

음식 업계는 다양한 활약의 장소가 있는 것도 매력의 하나입니다!

호텔, 레스토랑, 신부, 기획 개발 분야 등, 본교에서는 학생이 희망의 진로를 이룰 수 있도록 충실한 취직 서포트를 실시하고 있습니다!

자세한 것은 본교의 오픈 캠퍼스에 참가해 주세요!

오픈 캠퍼스에서는 리얼한 학생 수업의 모습 등을들을 수 있습니다!

신경이 쓰이는 분은 이쪽을 체크

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