혁신적인 발견을 창출하기 위해서는 기존의 전통 기술에 뒷받침된 확실한 토대가 필수적입니다. 스위츠학 연구학과에서는 전통을 존중하면서 아이디어 창출을 위한 사고 트레이닝에 더해 많은 실천을 거듭함으로써 창조력뿐만 아니라 발신력도 기릅니다.

커리큘럼 예

세계 제빵의 종류가 풍부한 「빵 대국」 독일에서는 대형 빵이 300종류, 소형 빵은 1200종류 이상 있습니다. 독일 장인의 최고위인 "마이스터"의 칭호를 가진 장인이 직접 지도합니다.

해외 인턴십

1883년 독일 뮌헨에서 창업한 전통 베이커리 'Rischart(리샤르트)'에서 2주간 본고장의 전통적인 독일 빵 만들기를 깊이 배웁니다. 취업 실적도 풍부한 인기 실습 프로그램입니다.

홋카이도 나카후라노초에서의 과자 개발

정책 과제를 안고 있는 지방자치단체와 특색 있는 본교가 매칭해, 지역 창생을 목표로 하는 위성 캠퍼스의 일환으로서, 제휴처의 홋카이도 나카후라노초를 방문해, 실제의 풍경을 시찰했습니다. 또, 현지 식재료를 사용한 과자의 개발도 실시했습니다.

독감과의 협업 실습

SNS에서 활약하는 인플루언서와의 다양한 콜라보레이션 실습을 전개. 조리계 인스타그래머로부터 댄스 동영상으로 인기의 TikTok 전달자까지, 다른 장르의 시점을 도입해, 매료시키기 위한 방정식을 배웁니다.

알레르기 대책 간식

제과에 빠뜨릴 수 없는 계란·우유·밀 등 알레르기 원인 식재료를 사용하지 않고, 누구나가 안심하고 먹을 수 있는 간식을 개발합니다. 모든 사람이 음식을 즐길 수 있는 새로운 체험을 제공하는 것을 목표로 합니다.

이치푸치

UHA 미각당 캔디 GP에서 최우수 작품으로 선택된 레시피가 상품화되어 전국 약국 등에서 판매되었습니다.

호두떡

약간 차이로 2위의 레시피도 UHA 미각당 같은 오퍼로 특별히 상품화되었습니다.

패키지 디자인

WEB상에서 사용할 수 있는 디자인 툴을 활용해, 비주얼의 아름다움 뿐만이 아니라, 전하기 쉬움, 컨셉, 타겟을 확실히 생각한 디자인을 작성합니다. 학내 전형에서 선택된 디자인이 실제로 판매되는 기쁨은 각별합니다.

경영전략론

타겟이나 점포의 입지 효과, 경비 등을 종합적으로 고려해, 기획으로부터 프레젠테이션까지 실시하는 실천적인 수업입니다. 점포 운영에 필요한 매니지먼트 능력을 종합적으로 익힐 수 있습니다.

• 글로벌

  전세계의 게스트를 만족시키기 위한 지식뿐만 아니라, 스스로의 눈으로 보고 체감하는 것으로, 글로벌한 시점에서 생각할 수 있는 인재를 육성합니다.

  ●영어●제2외국어● 전원 해외 연수● 해외 인턴십●가스트로노미 투어리즘

  

  

  

• 제과의 문화적 배경과 식업계의 동향에 더해, 장래의 경영자나 톱 셰프를 목표로, 경영론도 확실히 배웁니다.

  ● 경영 전략론●상품개발론● 마케팅 개요● 푸드 미디어●행동심리・식지향

  

  

  

• 디자인

  맛을 느끼는 비율에서 가장 낮은 것은 미각이며, 실제로는 시각이 가장 중요합니다. 이 「눈으로 보는 정보」에 특화해, 식욕이나 구매 의욕을 끌어내기 위한 노하우를 배웁니다.

  ● 후드 디자인●패키지 디자인● 테이블 코디●그릇과 도구

  

  

  

• 건강 및 의료

  「먹는 것」은 건강한 몸 만들기의 기본. 알레르기 대책이나 위험 회피에 더해, 영양소와 과자를 조합해, 먹어 건강하게 되어 이상적인 몸을 목표로 합니다.

  ● 알레르기●고령자용● 의료●영양

  

  

  

새로운 과자의 세계를 창출하는 스위트 학 연구 학과의 목적은 과자 문화를 더욱 진화시키는 것입니다.
전통적인 기술과 최신 과학 기술을 결합하여 지금까지 없었던 새로운 과자의 가능성을 추구해 나갈 것입니다.

사실, 양과자의 진화는 19세기에 거의 완성되고 있어 그 이후 큰 혁신은 보이지 않았습니다.
그렇기 때문에 현재 업계에서는 차세대 과자의 혁신을 요구하는 목소리가 높아지고 있습니다.

목표로 하는 직업

●과자 메이커나 편의점 스위트 상품 개발

●호텔・파티슬리의 파티시에
부랑제 등

취득 가능 자격

●전원 제과 위생사(수험 자격) 전문사

●관리 영양사・영양사　※연계하는 대학과 병수한 경우　식육 지도사 선수 푸드 마이스터
야채 소믈리에

포인트 적립

혁신적인 과자 문화의 창조를 배웁니다.

과자의 세계는 전통과 미래에 큰 차이가 있습니다.
지금까지의 과자 만들기는 기술과 아이디어를 의지해 왔지만, 지금부터는 과학기술을 활용하여 논리적인 근거를 바탕으로 새로운 것을 만들어내는 시대입니다.
미래의 과자 문화에서는 항상 새로운 도전이 요구되고 있습니다.

포인트 적립

제과 이론과 스위트 학의 차이

스위츠학 연구학과에서 배우는 「스위츠학」은, 종래의 제과 이론과는 일선을 획하고 있습니다.
스위츠학(스위츠사이언스)은, 새로운 과자를 낳는 것을 목적으로 한 학문으로, 미래를 향한 혁신을 추구합니다.
즉, 미래를 바라본 최첨단 배우기를 깊게 해 나갈 수 있는 학과입니다.

모집 내용

스위트 학 연구 학과(2년·남녀) 40명

입학시기

2026년4월

학비

1년차 2,000,000엔
(내역)
입학금 수업료 실습비 시설 관리비　
※별도 제 경비 229,900엔이 필요
2년차 1,500,000엔
(내역)
수업료 실습비 시설 관리비　
※별도 제 경비 120,000엔이 필요

지원 자격

고등학교·중등교육학교·고등전문학교·단기대학·대학을 졸업한 분
(2026년 3월 졸업 전망도 포함)

전형 방법

서류 전형 후, 면접을 실시　
※자세한 것은이곳를 참조하십시오.